Yapılan çalışmalar lutein maddesi içeren brokoli, ıspanak, kara lahana gibi yeşil yapraklı sebzelerin tüketilmesinin beyindeki sinirleri koruduğunu ortaya koydu. İnsan beyninde kristalize zekanın korunduğu yeri inceleyen araştırmacılar, kanlarında lutein miktarı yüksek çıkan katılımcıların zeka testi sonuçlarının daha yüksek olduğunu tespit etti.